没错

今天给大家上新的是江湖上传说的

至尊之面——六虾面

一般在苏州的大街小巷常见的都是三虾面

三虾面

由虾籽、虾脑、虾仁成为面的浇头
如果说三虾面对一只河虾的利用率
达到70%的话
那六虾面对一只河虾的利用率
可以达到95%以上

六虾面

是由虾籽、虾脑、虾仁、虾油、虾汤、虾面组成

凭着繁琐的操作步骤，也难怪它会失传。

一般厨师还真不愿意花时间花精力去做这一碗面。

在小编采编的时候

1斤新鲜的河虾到最后的1碗成品六虾面

花费了一位厨师2个多小时的功夫